Dlaczego tak
Stal nierdzewna zawiera co najmniej ok. 10,5% chromu (1.4301 ok. 18% Cr i 10% Ni); chrom tworzy samoodnawiającą się warstwę pasywną. Duża zawartość węgla zwiększa twardość, co bywa kojarzone z trwałością, ale obniża odporność korozyjną, bo węgiel wiąże chrom w węglikach.