Dlaczego tak
Nową kolumnę dodaje się poleceniem ALTER TABLE … ADD, a klauzula AFTER nazwisko (MySQL/MariaDB) wskazuje jej położenie; bez niej kolumna trafiłaby na koniec. MODIFY zmienia definicję kolumny, która już istnieje, więc tu zgłosi błąd nieznanej kolumny. UPDATE i INSERT operują na danych w wierszach, a nie na strukturze tabeli.