Dlaczego tak
Przeglądarka sprawdza kroje z listy font-family po kolei i używa pierwszego dostępnego; gdy brakuje Lato i Georgii, sięga po rodzinę ogólną sans-serif, czyli domyślny krój bezszeryfowy systemu. Krój szeryfowy byłby użyty tylko wtedy, gdyby na końcu listy stała rodzina serif. Przeglądarka nie pobiera sama krojów wymienionych z nazwy — robi to tylko reguła @font-face.